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DEMANDEZ LE PARFUM DU MOIS !
Initié en début d’année, nous lançons un parfum éphémère tous les mois, afin de vous surprendre, et de vous faire découvrir de nouvelles saveurs…

N’hésitez pas à nous suivre sur Facebook, ainsi vous serez informé en avant-première ! Et surtout découvrirez certains secrets…

BERTHILLON EN LIVE


POUR LES NOUVEAUTÉS

Nous souhaitons vous faire vivre un été…. Comment dire…. Surprenant ! Actuellement, notre terrine de légume glacée…

Ici la nouvelle carte Printemps/Été disponible !

CARTE PRINTEMPS/ÉTÉ 2016


LA MAISON BERTHILLON

se situe au 29-31 rue saint louis en l’ile Paris 4ème. Tous les autres points de vente sont des revendeurs indépendants sans autre liens que celui de fournisseurs/clients. Si certaines personnes venaient à tenter de vous faire croire le contraire, préférez notre lieu…

Nous sommes ouverts du mercredi au dimanche de 10h à 20h sans interruption. N’oubliez pas que nous ne prenons pas les cartes de crédit.

A très vite…

INFOS CONSOMMATEURS
Vous êtes de plus en plus nombreux à nous poser les questions suivantes : « Avez-vous changé la recette de vos glaces ? » ou « Mettez-vous plus de sucre qu’auparavant ?
La réponse est « non » bien sûr !
Sachez que le goût change, évolue en fonction de l’alimentation de notre époque, de nos mœurs. A l’heure des divers sucres de substitution ayant intégrés notre quotidien, l’aspartame par exemple qui est un édulcorant artificiel (découvert en 1965) et dont le doute sur la dangerosité pour notre santé persiste…

Concernant nos glaces, la recette évolue en fonction du sucre naturellement présent dans les fruits, ce qui permet de rester à l’identique pour le produit final.

Nous réalisons régulièrement des contrôles et analyses sur nos fabrications, ce qui est prouvé, les teneurs en lipide, glucide, et protide sont stables et surtout très loin d’être alarmante.

Mieux vaut du « bon sucre » naturellement présent dans les fruits, et à consommer en quantité raisonnable que d’utiliser les sucres de substitution qui représentent un potentiel danger dans notre alimentation.

Enfin, le sucre est un élément très important pour la fabrication non pas uniquement pour le goût, il sert de « colle à l’envers pour la glace », trop de sucre, la texture ne sera pas belle, pas assez ferme, homogène… Par contre si pas suffisamment, la glace sera trop compacte, non lisse, un peu comme une ganache…

Nous espérons ainsi avec ces quelques lignes avoir répondu à vos interrogations. A vous de juger en venant déguster nos préparations artisanales !

La Famille Berthillon

Rien que pour vous,

Un nouveau parfum !

Pour ce mois-ci : A l'honneur le fameux Strawberry Daiquiri ! Fraise, citron vert et du rhum grand fond galion ! Une sensation sublime d'un cocktail glacé !

Découvrir les anciens parfums du mois

LA SAGA D’UNE FAMILLE

(Berthillon et la création)

1954 :
Tout commence au cœur de Paris, Raymond Berthillon qui vient de fêter ses 30 ans tient auprès de sa belle-mère et de son épouse un café hôtel, Le Bourgogne, au 31, de la rue Saint Louis en l’île. Toujours à la recherche d’expérience nouvelle, il imagine de remettre en service la turbine à glace, qu’il avait acquise quelques années plus tôt.

Ce jour là , sans qu’il s’en doute, naît la saga familiale du plus discret et, il faut le dire, même s’il s’en défend, du plus célèbre des glaciers de Paris Raymond Berthillon a trouvé sa vraie vocation.

En savoir plus

A NE PAS MANQUER

LES PROCHAINES NOUVEAUTES

Nous proposons régulièrement des nouveautés, avec de nouveaux parfums, des recettes originales de saison.

1

Mai

Parfum du mois de Mai : Marbré Cacao - Vanille

10h00 - 20h00

Maison Berthillon

1

Juin

Parfum du mois de Juin : Sorbet Strawberry Daiquiri

10h00 - 20h00

Maison Bethillon

23

Juin

Terrine de légume, sorbet fenouil, betterave, céleri, et glace basilic.

10h00 - 20h00

Maison Berthillon

Chez Berthillon

A découvrir

(A goûter sans modération)

Galette des rois
Galette des rois
Lait d’amande caramel, Poire Caramel et Cacao CBS
Tarte Tatin Glacée
Tarte Tatin Glacée
Pour 8 personnes, Glaces vanille et caramel entrecoupées de pommes caramélisées
La Pina Colada
La Pina Colada
Pour 8 personnes, Glaces créole ,noix de coco, sorbet ananas
pina colada
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Goûtez aux sublimes

Nos Glaces & Sorbets

Nos glaces sont élaborées à partir de parfum naturel, œufs frais, lait entier, crème fraîche de premier choix.

Sorbet Citron
Sorbet Citron
(Citron)
Sorbet Mélange Poire/Caramel
Sorbet Mélange Poire/Caramel
(Poire, Caramel)
Sorbet Mélange Fraise des Bois/Noisette
Sorbet Mélange Fraise des Bois/Noisette
(Fraise des bois, Noisette)
Sorbet Mélange Abricot/Framboise
Sorbet Mélange Abricot/Framboise
(Abricot, Framboise)
Glace Gianduja
Glace Gianduja
(Gianduja)
Glace Vanille
Glace Vanille
(Vanille)
Sorbet Cassis
Sorbet Cassis
(Cassis)
Sorbet Mangue
Sorbet Mangue
(Mangue)
Glace Tiramisu
Glace Tiramisu
(Tiramisu)
En savoir plus ...

LIVRAISON A DOMICILE
Maintenant, nous proposons la livraison sur Paris et petites couronnes !!
Passez commande par téléphone, et en fonction des disponibilités, vous pouvez recevoir votre commande le jour même !

Gâteaux glacées

Nos spécialités

Toutes nos spécialités sont disponibles à la commande.
Nous allons bientôt commencer le marron glacé...

Tarte Tatin Glacée
Tarte Tatin Glacée
Barre de Nougat Glacé
Barre de Nougat Glacé
Vacherin Glacé
Vacherin Glacé
Vacherin Glacé Exotique
Vacherin Glacé Exotique
La Pina Colada
La Pina Colada
Belle Hélène
Belle Hélène
HORAIREs D’OUVERTURE
La Maison Berthillon
Du Mercredi au Dimanche
10:00 – 20:00
Sans interruption
Tel : 01 43 54 31 61

La Maison Berthillon

Le Salon de Thé

Dès l'ouverture, nous servons des petits déjeuners :
- Café, Thés `` mariages frères `` , Chocolat.
- Jus d‘ orange ou de pamplemousse pressés.
- Tartines de pain, beurre, confiture.
- Viennoiseries.
- Pâtisseries Maison.
Ensuite vous pourrez déguster : nos glaces, sorbets, coupes composées, pâtisseries et boissons jusqu’à 20 h.

COMMENTAIRES CLIENTS