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DEMANDEZ LE PARFUM DU MOIS !
Initié en début d’année, nous lançons un parfum éphémère tous les mois, afin de vous surprendre, et de vous faire découvrir de nouvelles saveurs…
N’hésitez pas à nous suivre sur Facebook, ainsi vous serez informé en avant-première ! Et surtout découvrirez certains secrets…
POUR LES NOUVEAUTÉS
Nous souhaitons vous faire vivre un été…. Comment dire…. Surprenant ! Actuellement, notre terrine de légume glacée…
Ici la nouvelle carte Printemps/Été disponible !
LA MAISON BERTHILLON
se situe au 29-31 rue saint louis en l’ile Paris 4ème. Tous les autres points de vente sont des revendeurs indépendants sans autre liens que celui de fournisseurs/clients. Si certaines personnes venaient à tenter de vous faire croire le contraire, préférez notre lieu…
Nous sommes ouverts du mercredi au dimanche de 10h à 20h sans interruption. N’oubliez pas que nous ne prenons pas les cartes de crédit.
A très vite…
INFOS CONSOMMATEURS
Vous êtes de plus en plus nombreux à nous poser les questions suivantes : « Avez-vous changé la recette de vos glaces ? » ou « Mettez-vous plus de sucre qu’auparavant ?
La réponse est « non » bien sûr !
Sachez que le goût change, évolue en fonction de l’alimentation de notre époque, de nos mœurs. A l’heure des divers sucres de substitution ayant intégrés notre quotidien, l’aspartame par exemple qui est un édulcorant artificiel (découvert en 1965) et dont le doute sur la dangerosité pour notre santé persiste…
Concernant nos glaces, la recette évolue en fonction du sucre naturellement présent dans les fruits, ce qui permet de rester à l’identique pour le produit final.
Nous réalisons régulièrement des contrôles et analyses sur nos fabrications, ce qui est prouvé, les teneurs en lipide, glucide, et protide sont stables et surtout très loin d’être alarmante.
Mieux vaut du « bon sucre » naturellement présent dans les fruits, et à consommer en quantité raisonnable que d’utiliser les sucres de substitution qui représentent un potentiel danger dans notre alimentation.
Enfin, le sucre est un élément très important pour la fabrication non pas uniquement pour le goût, il sert de « colle à l’envers pour la glace », trop de sucre, la texture ne sera pas belle, pas assez ferme, homogène… Par contre si pas suffisamment, la glace sera trop compacte, non lisse, un peu comme une ganache…
Nous espérons ainsi avec ces quelques lignes avoir répondu à vos interrogations. A vous de juger en venant déguster nos préparations artisanales !
La Famille Berthillon
LA SAGA D’UNE FAMILLE
(Berthillon et la création)
1954 :
Tout commence au cœur de Paris, Raymond Berthillon qui vient de fêter ses 30 ans tient auprès de sa belle-mère et de son épouse un café hôtel, Le Bourgogne, au 31, de la rue Saint Louis en l’île. Toujours à la recherche d’expérience nouvelle, il imagine de remettre en service la turbine à glace, qu’il avait acquise quelques années plus tôt.
Ce jour là , sans qu’il s’en doute, naît la saga familiale du plus discret et, il faut le dire, même s’il s’en défend, du plus célèbre des glaciers de Paris Raymond Berthillon a trouvé sa vraie vocation.
Chez Berthillon
A découvrir
(A goûter sans modération)
Galette des rois
Tarte Tatin Glacée
La Pina Colada
''Le sens du Goût !''
Bernard Chauvin
Gendre de Monsieur Raymond Berthillon
''Proposer un service Haut de Gamme''
Muriel Delpuech
Petite-Fille de Monsieur Raymond Berthillon
''Travailler des produits frais''
Lionel Chauvin
Petit-Fils de Monsieur Raymond BerthillonGoûtez aux sublimes
Nos Glaces & Sorbets
Nos glaces sont élaborées à partir de parfum naturel, œufs frais, lait entier, crème fraîche de premier choix.
Sorbet Citron
Sorbet Mélange Poire/Caramel
Sorbet Mélange Fraise des Bois/Noisette
Sorbet Mélange Abricot/Framboise
Glace Gianduja
Glace Vanille
Sorbet Cassis
Sorbet Mangue
Glace Tiramisu
LIVRAISON A DOMICILE
Maintenant, nous proposons la livraison sur Paris et petites couronnes !!
Passez commande par téléphone, et en fonction des disponibilités, vous pouvez recevoir votre commande le jour même !
Gâteaux glacées
Nos spécialités
Toutes nos spécialités sont disponibles à la commande.
Nous allons bientôt commencer le marron glacé...
Tarte Tatin Glacée
Barre de Nougat Glacé
Vacherin Glacé
Vacherin Glacé Exotique
La Pina Colada
Belle Hélène
La Maison Berthillon
Le Salon de Thé
Dès l'ouverture, nous servons des petits déjeuners :
- Café, Thés `` mariages frères `` , Chocolat.
- Jus d‘ orange ou de pamplemousse pressés.
- Tartines de pain, beurre, confiture.
- Viennoiseries.
- Pâtisseries Maison.
Ensuite vous pourrez déguster : nos glaces, sorbets, coupes composées, pâtisseries et boissons jusqu’à 20 h.
